Le Bloc Africain : une nouvelle adresse des saveurs d’Afrique de l’Ouest à Rimouski

Rimouski s’apprête à accueillir son tout premier restaurant africain à la 134 rue Saint-Germain Ouest, dans l’ancien Küto. Le Bloc Africain, spécialisé en cuisine d’Afrique de l’Ouest, ouvrira prochainement ses portes, offrant aux habitants une nouvelle expérience culinaire et culturelle.

Le restaurant Le Bloc Africain proposera une cuisine inspirée de plusieurs pays d’Afrique de l’Ouest, notamment le Mali, le Sénégal, la Côte d’Ivoire et la République démocratique du Congo. À l’origine du projet, Amadou Napo, chef cuisinier et entrepreneur, qui possède déjà un premier établissement du même nom à Trois-Rivières.

« Nous allons proposer de la fine cuisine africaine avec des mets typiques de l’Afrique de l’Ouest et de l’Afrique centrale. En grande majorité, des mets du Sénégal, de la Côte-d’Ivoire et du Mali et un peu de la République démocratique du Congo. Nous venons à Rimouski en raison de l’absence d’offre sur le marché », indique monsieur Napo, en entrevue dans Le Soir.ca ; Pour le restaurateur, l’ouverture d’un deuxième restaurant s’inscrit dans une volonté de partager une gastronomie encore trop peu représentée au Québec.

Amadou Napo explique avoir choisi Rimouski après avoir constaté l’absence d’offre en cuisine africaine, malgré la présence d’une communauté intéressée par ce type de gastronomie. Il souhaite ainsi répondre à une demande locale tout en faisant découvrir une cuisine qu’il considère comme riche, variée et méritant une plus grande reconnaissance.

« Nous aurons le mafé au poulet avec une sauce d’arachides. Pour une initiation, je dirais que c’est le produit à découvrir en premier pour s’habituer aux saveurs de l’Afrique parce que c’est assez facile à manger. Nous aurons aussi des grillades avec des marinades africaines qui sont assez faciles, même pour les ceux qui sont moins habitués avec la cuisine africaine. Nous aurons des assiettes de poulet braisé avec salade et du riz brun, un riz de style sénégalais. C’est un peu comme du riz frit », dit-il.

Originaire du Mali, Amadou Napo travaille en collaboration avec son épouse et associée, Divine Kazadi. Ensemble, ils prévoient d’aller au-delà de la restauration en ouvrant, au début de l’année prochaine, une salle d’immersion culturelle.

Cet espace servira à exposer de l’art africain contemporain et traditionnel, avec l’objectif de faire rayonner la culture de l’Afrique de l’Ouest et de favoriser les échanges culturels à Rimouski.